にんじん1本の栄養を丸ごといただける、簡単ガレットをご紹介します。
相性の良いツナを加えることでタンパク質もとれ、旨みもプラスされるので、おかずにもなるガレットに。オリーブオイルで焼くことで、外側はカリッと香ばしく、にんじんの甘みが増すので、にんじんが苦手な方でも、いつの間にかペロリと食べられちゃいますよ！

【にんじんのガレット】

《材料　2人分》

• にんじん1本（200g）
• ツナ水煮缶1缶（70g）
• 卵1個
• 小麦粉大さじ2
• しょうゆ小さじ2
• こしょう少々
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 青じそ（せん切り）2枚分

《作り方》

1. にんじんはせん切りスライサーで太めのせん切りにする。ツナ缶は水気をきる。
2. ボウルに①と卵・小麦粉・しょうゆ・こしょうを入れて混ぜる。
3. フライパンに「オリーブオイル」を入れて弱火で熱し、②を入れて均一の厚さになるように広げ、フタをして5分蒸し焼きにする。フタをあけてひっくり返して5分、カリッと焼き目がつくまで焼く。仕上げに青じそを散らす。

※1人分のエネルギー：195kcal／塩分：1.3g／調理時間：約20分

　

にんじんは太目の千切りにすると、食感のよいガレットになりますよ。
香ばしく焼き色が付くまでしっかり焼き固め、裏返すときは、お皿をかぶせて取り出し、すべらせるようにして戻し入れると、きれいに裏返しやすいです。裏面も香ばしく焼きましょう。
彩りも良く、栄養満点ガレットなので、お弁当のおかずにもおすすめです！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)