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Food & Recipe

北海道の食材をテーマにしたアヒージョ

アヒージョというと、すでに定番化したイメージがありますが、組み合わせのアイデアを日本の地域食材にしてみるというのもまた面白いかも。
いろいろな食材で楽しめるのもアヒージョの魅力のひとつですね。

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【北海道　つぶ貝と玉ねぎのチーズアヒージョ】

《材料　2人分》

  • つぶ貝（ゆで、むき身）150g
  • しょうゆ小さじ2
  • 玉ねぎ1/4個
  • アスパラ1本
  • にんにく（みじん切り）大さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」1/2カップ
  • 粗びき黒こしょう適量
  • 粉チーズ小さじ2

《作り方》

  1. つぶ貝は蓋がついていれば取り、しょうゆをまぶす。玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、アスパラは乱切りにする。
  2. フライパンに①、にんにく、塩、オリーブオイルを入れ、中火で4分ほど煮る。
  3. 粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、器に盛り、粉チーズをかける。

    4. ※1人分のエネルギー：503kcal／塩分：3.2g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約4分　（計　約9分）

    　

    つぶ貝は味が入りにくいので、先にしょうゆをまぶしておくと良いです。

    オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

    　

    片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
    2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
    大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
    写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
    CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
    その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
    料理教室などを行う。
    日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
    「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
    再現性の高いレシピに定評がある。

    「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
    片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
    料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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