【オリーブオイルでハッセルバックポテト（ポン酢しょうゆ味）】

ポテト＆クリームチーズにポン酢しょうゆが意外な相性☆

オーブンを使わずにフライパンで作れるハッセルバックポテト。
じゃが芋の切り込みからじわっとしみたオリーブオイルの香りとコクがたまらない！とろりとからむクリームチーズとポン酢しょうゆのアクセントの意外な相性、ぜひお試しください。

じゃが芋はよく洗い、下まで切り落とさないように3mm間隔の切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。水けをきって耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱する。アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とし4cm長さに切り、マッシュルームは縦半分に、パプリカは乱切りにする。
フライパンに①のじゃが芋を切り込みが上になるように入れ、オリーブオイル（大さじ2）を切り込みの間に入るようにかけたら、じゃが芋を裏返して火をつけ、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
じゃが芋を裏返し、フライパンのすき間に①の野菜を入れ、塩を全体にふり、オリーブオイル（大さじ2）を回しかける。クリームチーズをじゃが芋にのせ、蓋をして5分蒸し焼きにし、ポン酢しょうゆ、粗びき黒こしょうをかける。

※1人分のエネルギー：229kcal／塩分：1.2g／調理時間：約30分

じゃが芋は、レンジ加熱してから焼くことで、フライパンでもムラなく火が通ります。

レンジ加熱後、切り込みにオリーブオイルが入るようにかけてから裏返して焼くと、切り込みからオイルがじゃが芋にしみ込んで、焼き目も香ばしく仕上がります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。