卵料理の日にたまごドーン
今日ご紹介するのは、だし巻き卵を大胆にごはんにのせて、アサリ入りのあんをかけていただく深川飯風のどんぶりです。ごはんにかけるので、塩はちょっと多めのひとつまみで味が決まります。切り分けず、スプーンで崩しながらお召し上がりください。
春の食材をとり合わせたあんがやさしく、心もおなかも大満足する丼です。さあどうぞ!
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【深川飯風たまご丼】
《材料 1人分 調理時間 15分》
- 温かいごはん1杯分
- (a) 卵 2個
- (a) だし汁大さじ1
- (a) 塩少々
- オリーブオイル小さじ1
- アサリ(砂出ししたもの)60g
- 新玉ねぎ(薄切り)30g
- (b) だし汁150g
- (b) しょうゆ小さじ1
- (b) みりん小さじ1
- (b) 塩ひとつまみ
- 水溶き片栗粉(水2:片栗粉1)大さじ1
- 三つ葉適宜