もうすぐホワイトデー。今日はホワイトチョコとフリーズドライイチゴを使ったブロンディ（ブラウニー）のご紹介です。ホワイトチョコで作ったブラウニーは焼くとブロンド色に。ブロンド色のブラウニーなのでブロンディです。
トッピングには製菓店で購入したフリーズドライイチゴを用いましたが、
ピンク色のルビーチョコレートやアラザンをトッピングに使ってもいいですね。

【ホワイトチョコレートのブロンディ】

《材料　18cm×12cm型1台分　調理時間　25分（下準備の時間は除く）》

• 　　（a）　製菓用ホワイトチョコレート75g
• 　　（a）　食塩不使用バター40g
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• とき卵1個
• 砂糖40g
• 薄力粉40g
• スライスアーモンド20g
• ホワイトチョコレート（トッピング用）25g
• エクストラバージンオリーブオイル少々
• フリーズドライイチゴ（トッピング用）3個

《下準備》

・チョコレートは刻む。
・薄力粉は2〜3回ふるう。
・フリーズドライイチゴはスライスする。
・型にクッキングシートを敷く。
・コルネ袋を用意する（市販またはクッキングシートで作る）。

《作り方》

1. （a）をボウルに入れて60℃の湯せんにかけて溶かし、混ぜる。
2. 別のボウルで卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
3. ②に①を加えて混ぜる。薄力粉を2度に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。アーモンドを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
4. 型に③を流し込み、生地を平らにする。手のひらでバットの底を数回たたいて空気を抜く。
5. 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。トッピング用ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、エクストラバージンオリーブオイルを少量加え混ぜる。コルネの袋に入れて半量を全体にかける。トッピング用イチゴを散らし、残りのホワイトチョコをかける。

　

トッピングするチョコレートは、溶かしたら手早く作業を行いましょう。
ホワイトチョコレートとフリーズドライイチゴを飾って甘い香り引き立つブラウニーです。
オリーブオイルを生地に入れるのでしっとり。
空き箱のサイズに合わせてカットすれば、お友達へのプレゼントになりますよ。
赤いリボンで気分をあげて、さあどうぞ！
ワクワクするお菓子を作ってみてください。


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。