すりおろしたれんこんのやさしい味
れんこんは炒めたり煮物にすることが多いですが、すりおろしてスープにすると少しとろみがつき体も温まります。今日は長ねぎをオリーブオイルでサッと炒め、コンソメ味のスープにすりおろしレンコンを加えたスープをご紹介します。クリスマスや忘年会の食卓にいかがでしょうか。
【長ねぎとベーコンのすりおろしれんこんスープ】
《材料 2人分 調理時間 10分》
- れんこん70g
- 長ねぎ1/4本
- ベーコン1枚
- オリーブオイル大さじ1
- 水2カップ
- 固形コンソメ1個
- あらびき黒こしょう（好みで）適宜
