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Food & Recipe

短時間で簡単♪

トマト煮のつけ合わせなどいろいろ使えるクスクスですが、実は使いきれずに困っているという方はいませんか？　生米のままリゾットを作るように、クスクスを牛乳などで煮ながらやわらかくして調理時間を短縮します。

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【クスクスのミルクチーズリゾット風】

《材料　2人分　調理時間10分》

  • クスクス70g
  • 牛乳200ml
  • バター10g
  • 顆粒コンソメ　少々
  • パルミジャーノレッジャーノ適量
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • ブラックペッパー適量
  • イタリアンパセリ（刻む）少々

《作り方》

  1. 鍋にクスクス、牛乳、バター、コンソメを入れて火にかける。グツグツと煮立ってきたら1分ほど煮る。
  2. パルミジャーノレッジャーノを加えてさっと混ぜ、火を止め、ふたをして5分蒸す。
  3. 器に盛り、オリーブオイル、ブラックペッパーをかける。イタリアンパセリを散らす。

    4. 　

    ホームパーティーの〆にもパッと作れていいですよ！
    炒めたベーコンや玉ねぎ、レモンの皮をすりおろしてなどのアレンジを加えても。
    すっきりした白ワインと相性バツグンです。
    ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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