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Food & Recipe

玉ねぎの甘さがたまらない！

私はバルサミコ酢をいろいろな料理によく使っています。
今日はマリネ液に使ってみました。
オリーブオイルでじっくり焼いて甘味を引き出した玉ねぎと、こくのあるバルサミコ酢は相性抜群！
プロセス付きでご紹介します。

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【焼き玉ねぎのバルサミコ酢マリネ】

《材料　3〜4人分》

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  • 玉ねぎ1個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量
  • 　　（a）　バルサミコ酢大さじ2
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　ローリエ1枚

《作り方》

  1. 玉ねぎは皮をむき、根元をつけたまま16等分のくし切りにし、軽く塩をする。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、弱～中火で①の両面をじっくりソテーする。recipe_image
  3. ②を皿（または保存容器）に平らに並べ、（a）をよく混ぜ合わせてかけ、ぴったりとラップをして冷蔵庫に入れて数時間冷やす。recipe_image

    4. 　

    しっかり冷やしてから食べると、コクがあっておいしい仕上がりになります。
    保存袋で漬けてもOK。
    作り置きしておくと、ビールのつまみにぴったり！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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