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Food & Recipe

ピザ感覚で食べる変わりチヂミ

今日は冷蔵庫に残っていた切り餅1枚を使って簡単なおつまみを作ってみました。
切って混ぜてオリーブオイルでこんがりと焼くだけなので簡単です。
卵を使わないので材料も少なくて済みますよ。
プロセス付きのレシピでご紹介します。

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【餅とねぎのチヂミ】

《材料　2～3人分》

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  • 切り餅100g
  • 長ねぎ1/2本
  • ピザ用チーズ50g
  • 薄力粉小さじ2
  • 　　（a）　コチュジャン小さじ1
  • 　　（a）　ぽん酢大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. 長ねぎは小口切りに、餅は7mmほどのサイコロ状に切る。recipe_image
  2. ①・ピザ用チーズ・薄力粉を混ぜ合わせる
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火～中火にして②を6等分にして並べる。recipe_image
  4. 両面をこんがりと焼き、皿に並べ、（a）をよく混ぜ合わせてかける。

    5. 　

    生地に塩を加えてタレをかけずに食べてもＯＫ。
    ビールが進む簡単つまみです。
    オリーブオイルの風味が味に奥行きを出してくれます。
    ぜひお試しくださいね！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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