【餅とねぎのチヂミ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

ピザ感覚で食べる変わりチヂミ

今日は冷蔵庫に残っていた切り餅1枚を使って簡単なおつまみを作ってみました。
切って混ぜてオリーブオイルでこんがりと焼くだけなので簡単です。
卵を使わないので材料も少なくて済みますよ。
プロセス付きのレシピでご紹介します。

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【餅とねぎのチヂミ】

《材料　2～3人分》

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切り餅100g
長ねぎ1/2本
ピザ用チーズ50g
薄力粉小さじ2
　　（a）　コチュジャン小さじ1
　　（a）　ぽん酢大さじ1
オリーブオイル大さじ2

《作り方》

長ねぎは小口切りに、餅は7mmほどのサイコロ状に切る。
①・ピザ用チーズ・薄力粉を混ぜ合わせる
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火～中火にして②を6等分にして並べる。
両面をこんがりと焼き、皿に並べ、（a）をよく混ぜ合わせてかける。

　

生地に塩を加えてタレをかけずに食べてもＯＫ。
ビールが進む簡単つまみです。
オリーブオイルの風味が味に奥行きを出してくれます。
ぜひお試しくださいね！

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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