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Food & Recipe

山芋のシャキシャキサラダ

山芋をせん切りにしてドレッシングを掛けるだけ！　シャキシャキッとした食感が存分に楽しめ、加熱なしでパパッと作れるのが嬉しいレシピです。コクと香りの強いオリーブオイルにゆずこしょうを加えたドレッシングが、味のアクセントになりますよ。山芋は保存性が高く栄養も豊富。いつも冷蔵庫に入れておけば、もうひと品欲しい時に助かります。

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【山芋の柚子こしょうドレッシング】

《材料　2人分》　

  • 山芋150g
  • かつおぶしひとつまみ
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　柚子こしょう小さじ1/2

《作り方》

  1. 山芋は皮をむき、せん切りにする。（a）をボウルに入れて良く混ぜる。
  2. 山芋を皿に盛り付けて（a）をかける。かつおぶしを散らしたらできあがり。

    3. 　

    辛味が苦手な方は、柚子こしょうを省いても美味しく頂けます。のりやごまなどのトッピングをプラスすると、美味しさが広がりますね。

    　

    原田佐知子料理研究家
    金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
    http://s-luce.net/

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そのままかける・つける ゆずこしょう サラダ ソース・ドレッシング 山芋

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