いろいろな食材の組み合わせを楽しめるアヒージョ。春らしく、ほたるいかとたけのこでいかがでしょうか。たけのこは、パック入りのゆでたけのこでOKですが、生たけのこからゆでたものを使うと、より香りと風味が楽しめます♪

【ほたるいかとたけのこのアヒージョ】

《材料　2人分》

• ほたるいか（ゆで）120g
• レモン汁小さじ1
• ゆでたけのこ1/2個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• 青じそ（みじん切り）3枚

《作り方》

1. ほたるいかにレモン汁をまぶす。たけのこは、穂先はタテに、根元はヨコに薄切りにする。
2. フライパンに①、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で4分ほど煮る。
3. 火を止めて、青じそを加えて混ぜる。

※1人分のエネルギー：492kcal／塩分：1.9g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約4分　（計　約9分）

　

加熱前のほたるいかにレモン汁をまぶすと、魚介の臭みが抑えられます。
余裕があれば、目と軟骨、くちばしを取り除いておくと、より食べやすくなります。

高温のオイルでほたるいかを長く加熱すると破裂することがあるので、火にかけたまま放置しないようにご注意ください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/