たらとトマトとオリーブオイル♪
たらといえば鍋料理のイメージがありますが、今回はトマトで煮込む「たらとじゃがいものスケット」という料理をご紹介します。
このメニューのポイントはフレッシュなトマトを皮ごとすりおろして使うところ。オリーブオイルでにんにくと一緒に煮詰めることで濃厚なソースになります。この時、オリーブオイルがソースに風味とコクをプラスして、たらの気になる臭みもやわらげてくれます。このソースがとにかくおすすめです♪
メニュー名にある「スケット（Suquet）」とは、スペインカタルーニャの漁師ごはんのことで、本来なら赤とうがらしやハーブ、アーモンドなどを合わせた、「ピカーダ」と呼ばれる合わせ調味料を使うところ、ここでは手に入りやすい赤とうがらしだけでシンプルに代用しています。
たらとじゃがいもを平らげた後は、残ったソースをパンにつけてぜひ食べきってください！ この冬は、手軽に作れて体も温まる、たらとじゃがいものスケットをお試しください♪
【たらとじゃがいものスケット】
《材料 2人分》
- 甘塩たら2切れ（200g）
- トマト2個（350g）
- じゃがいも2個（300g）
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- 水カップ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- 赤とうがらし（種を除く）1本
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
- パセリ（みじん切り）小さじ1
《作り方》
- たらは4等分に切る。トマトは皮ごとおろす。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。
- フライパンに「オリーブオイル」を熱し、にんにく、トマトを加えて水分がなくなるまで炒め、じゃがいもと水を加えて中火で5分煮る。
- ②にたら、塩、赤とうがらしを加え、さらに5分煮て、パセリをふる。
※1人分のエネルギー：408kcal／塩分：3.5g／調理時間：下ごしらえ約5分 加熱時間約15分 （計 約20分）
オリーブオイルを使ったレシピは こちら でもご紹介しています。
