オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

クリーミーな白子を香ばしくソテー

たらの白子がお店に並ぶと冬を感じます。大好きな食材なのでいろいろな調理法で食べていますが、今回はオリーブオイルで香ばしくソテーしました。
外はこんがり、中はとろりとした食感がたまらなくおいしいです。

entry_photo

【白子のソテー】

《材料　2～3人分》

  • 白子200g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • しょうゆ小さじ1と1/2
  • 薄力粉適量
  • レタス（せん切り）適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. 白子は塩水で洗ってから筋・血管を取り除いて一口大に切る。
  2. ①を熱湯で30秒くらいゆでてざるに上げ、しっかりと水分をふき、薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、②を入れてソテーする。
  4. しょうゆを回しかけ、塩・こしょうで味を調える。
  5. 皿にレタスをしき、④をのせ、パセリを散らす。

    6. 　

    白子はたらの他に鮭でもＯＫです。
    最後に好みでレモンを絞りかけてもおいしい！
    ワインに合う、寒い時期ならではの味です。
    ぜひお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

たら ソテー 白子

関連キーワード

たら ソテー 白子

関連記事

ランキング