【ヒラヒラこんにゃくのピリ辛煮】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

こんにゃくは切り方を工夫して、すぐできるおつまみに

こんにちは！ＥＲＩです。
小さい頃からぷりぷりとした食感のこんにゃくが大好き♪
味がしっかりしみこんだ、煮物のこんにゃくはホントに美味しいですよね。
ただ、煮込み時間はある程度必要。
暑いのであまり火を使いたくないときは、
切り方を工夫することで、短時間でできるお酒のおつまみに！

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【ヒラヒラこんにゃくのピリ辛煮】

《材料　２人分》

こんにゃく1枚
オリーブオイル大さじ1/2
赤とうがらし（輪切り）少々
　（a）　しょうゆ大さじ1と1/2
　（a）　酒大さじ2
　（a）　砂糖小さじ1/2
削り節2g

《作り方》

こんにゃくは半分の厚さに切ってから薄切りにする。
鍋にこんにゃくを入れて火にかけてから煎りし、水分が飛んだらオリーブオイル・赤とうがらしを加えて炒める。
（a）の調味料を加えて汁けがほとんどなくなるまで炒り煮にして、削り節を加えて混ぜる。

　

オリーブオイルで炒めることでワインにも合うこんにゃく料理に！
「ひらひら」にした、こんにゃくをしっかりから煎りすることで
ぷりぷりっとした歯ごたえになり、特有のにおいも抜けます。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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おつまみこんにゃく炒め物煮物

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