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Food & Recipe

オーブンで簡単に作れるセミドライトマト

甘味や旨みがぎゅっと凝縮されておいしいドライトマト。
今回はミニトマトを使ってオーブンでセミドライ状態にし、オリーブオイル漬けにしてみました。
オイル漬けにするなら、フレッシュな香りが楽しめるエクストラバージンオイルがおすすめです。
そのままおつまみにしたり、クラッカーの上にのせてチーズと一緒に味わってみませんか。

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【セミドライトマトのオイル漬け】

《材料　作りやすい分量》

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  • ミニトマト16個
  • ローリエ2枚
  • 塩適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. ミニトマトはヘタをとり、洗ってしっかりと水気をふき、縦半分に切る。
  2. 天板にクッキングシートを敷き、①を並べ、表面の水分をふきとってから軽く塩をする。recipe_image
  3. 150度に予熱したオーブンで60～90分くらい加熱する。recipe_image
  4. 清潔な容器に③・ローリエを入れて、かぶるくらいまでオリーブオイルを注ぐ。recipe_image

    5. 　

    お好みのドライ具合になるようにオーブンの加熱時間は調節してください。
    セミドライ状態のトマトの様子は、写真でご覧いただけます。
    ハーブは好みのものを使っていただいてOKです。
    おうち時間に保存食作りをお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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