休日のおやつにオススメ、旬のりんごを使ったデザートピザのご紹介です。
手作りピザは手間のかかるイメージがありますよね。今回は「春巻きの皮」を生地にすることで、サクサク食感のクリスピーピザをお手軽に再現♪トッピングのりんごはオリーブオイルでマリネしてから焼くことで、焦げつきを防いでしっとりジューシーに仕上げます。

【りんごのクリスピーピザ】

《材料　作りやすい分量》

• りんご1個
• オリーブオイル大さじ1
• 春巻きの皮4枚
• 　　（a）　クリームチーズ50g
• 　　（a）　はちみつ大さじ1
• 　　（a）　レモン汁小さじ1/2
• グラニュー糖小さじ1/2
• ミントの葉適量

《作り方》

1. りんごは皮つきのままよく洗い、芯を除いて薄いくし形切りにし、オリーブオイルで和える。
2. アルミホイルに春巻きの皮を重ねて敷き、混ぜ合わせた（a）を塗り広げる。①のりんごを円形に並べ、グラニュー糖を全体にかける。
3. トースターに入れ、皮がこんがりと色づくまで焼く（5分程度）。ミントの葉をのせ、お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。

　

焼いて甘みを引き出した熱々のりんごに、濃厚なチーズクリームと、サクッとクリスピーな生地が絶妙にマッチ♪春巻きの皮は少しずらして重ねると見映えがおしゃれになります。トースターがない場合は魚焼きグリルでもOK。仕上げにオリーブオイルをかけるとフルーティーな香りが引き立つのでおススメです☆ぜひお試しくださいね～！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/