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Food & Recipe

コクと香りで野菜がすすむ

今回は、豆苗のガーリックオイルがけをご紹介します。
コクと香りが食欲をそそるガーリックオイルで、生の豆苗がよりおいしく食べられます。
きゅうりも加えてボリュームアップ！食感にも変化がつきました。

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【豆苗のガーリックオイルがけ】

《材料　2人分》

  • 豆苗1/2パック
  • きゅうり1/2本
  • 　　（a）　にんにく1かけ
  • 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）小さじ1/2
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ3
  • 　　（a）　塩小さじ1/4

《作り方》

  1. 豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。きゅうりは斜め輪切りにしてからせん切りにする。
  2. にんにくをみじん切りにする。
  3. （a）をフライパンに入れて中火にし2分ほど加熱する。
  4. 豆苗ときゅうりを器に盛り、の上から③をかける。

    5. 　

    火加減と時間は目安です。にんにくがこんがり色づいたら火からおろしてくださいね。
    今回は豆苗ときゅうりを使用しましたが、ガーリックオイルはいろいろな野菜にかけてたのしめます。にんじん、かいわれ大根菜、レタスなどもおすすめですよ。
    ぜひお試しください。

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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