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Food & Recipe

材料も手順もシンプル！自家製厚揚げはいかが？

こんにちは！Kazueです。
今日はなんと、オリーブオイルで揚げた手作りの厚揚げのご紹介です。
汗をかいて揚げる価値あり。
キンキンに冷えたビールを用意してトライしてください！

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【手作り厚揚げのたっぷり薬味のせ】

《材料　2人分》

  • 豆腐1丁
  • オリーブオイル適量
  • わけぎ適量
  • みょうが適量
  • しょうが適量
  • かつお節適量
  • しょうゆ大さじ1程度

《作り方》

  1. 豆腐は厚めのキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ500Wで2分ほど加熱する。キッチンペーパーを取り換え、平らな皿などをのせて15分ほどおき、水を出す。
  2. わけぎ、みょうがを小口切りにし、しょうがを細かく刻む。
  3. フライパンに豆腐が半分浸る程度のオリーブオイルを入れて火にかけ、180℃になったらじっくりと豆腐を揚げる。
  4. 半分に切り、薬味をのせてしょうゆをかける。

    5. 　

    オリーブオイルで揚げると、風味もアップ！
    表面はサックサクで、中はふっくらやわらか。
    市販のものより、自家製の揚げたてが断然おいしいです！
    豆腐は好みで木綿か絹をお選び下さいね。
    私は絹派です^^
    ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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