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Food & Recipe

じっくり蒸した白菜があま～い

白菜がおいしい季節です。
じっくりと蒸した白菜は甘みが増してとってもおいしいです。
今日はししゃもと一緒に蒸し煮します。

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【ししゃもと白菜のゆず蒸し煮】

《材料　2人分》　

  • 白菜4枚
  • ししゃも6本
  • 　　（a）　水50ml
  • 　　（a）　塩ひとつまみ
  • オリーブオイル小さじ2
  • ゆずの皮適量
  • ぽん酢適量

《作り方》

  1. 白菜は、茎の部分と葉の部分で分け、茎の部分は2mmの薄切りにし、葉の部分は5㎜の薄切りにする。ゆずの皮はせん切りする。
  2. フライパンに白菜の茎を入れ、葉を入れ、ししゃもをのせる。（a）を入れ、オリーブオイルを回しかける。ふたをして弱めの中火で2～3分加熱したら、弱火にしてじっくりと白菜がしんなりして、ししゃもに火が通るまで加熱する。
  3. ゆずの皮をちらして、ポン酢をつけていただく。

    4. 　

    蒸すことで白菜の甘みが増します。
    オリーブオイルをかけることで、ししゃももふっくらおいしく蒸しあがります。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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