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Food & Recipe

さんまがふっくら！

寒くなってくると、ワインのおつまみも温かいものが欲しくなります。
そんな時によく作るのがアヒージョ。
オリーブオイルで好きな具材をグツグツ煮るだけで完成です。
今日は、れんこんとさんまを組み合わせてみました。

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【れんこんとさんまのアヒージョ】

《材料　2人分》　

  • れんこん100g
  • さんま1匹
  • にんにく2かけ
  • 赤とうがらし2本
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. さんまは、頭と内臓を除き、食べやすい大きさに切る。れんこんは乱切りにする。にんにくは芯を除き、4等分する。
  2. スキレット（または小鍋）にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくの香りが出てきたら、れんこん・さんま・赤とうがらし・塩を加え、火が通るまで10分ほど煮る。

    3. 　

    ホクホクしたれんこんと、ふっくらしたさんまの食感が絶妙です。
    ワインがすすんでしまいますね～♪
    余ったオイルは、バゲットにつけて食べたり、パスタや炒め物用に使ってもおいしいです。
    ぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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