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Food & Recipe

あと1品欲しい時の簡単サラダ

今日は家呑みで、あと一品ほしいときに私がよく作っている
「ゆでキャベツとかにかまのサラダ」を紹介します。
かに風味かまぼこは常備しておくと、パパッと使えて便利です！
オリーブオイルを使うことで風味もよくなり、ワインにも日本酒にも合いますよ。

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【ゆでキャベツとかにかまのサラダ】

《材料　2～3人分》

  • キャベツ200g
  • かに風味かまぼこ5本
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • 　　（a）　酢小さじ2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1/3

《作り方》

  1. キャベツは食べやすい大きさに切って熱湯でゆでてから水にとり、キッチンペーパーなどで、しっかり水分をふきとる。
  2. かに風味かまぼこは手で割く。
  3. （a）をよく混ぜ合わせ、①・②を加えて和える。

    4. 　

    かに風味かまぼこの代わりに、ちくわやハム、ゆでたささみでもＯＫです。
    冬にかけておいしくなるキャベツも、たっぷり食べられます。
    キャベツの水けをしっかりふきとってから、食べる直前に混ぜ合わせてください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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