フライパンで短時間に作ることができるキーマカレーはわが家の夏の定番メニュー！今回は日本の調味料をちょい足しして、和風に仕上げました。
カレー粉で作る短時間でできるカレーです♪
スパイスで夏を乗り切りましょう。

【ほうれん草の和風キーマカレー】

《材料　作りやすい分量》

• 合いびき肉300g
• ほうれん草1束
• 玉ねぎ（中）1個
• にんにく2かけ
• カレー粉大さじ2
• クミンパウダー小さじ1
• レッドペッパーパウダー適宜
• 顆粒コンソメ小さじ2
• 赤だしみそ大さじ1
• 砂糖小さじ1強
• 塩・こしょう各適量
• オリーブオイル大さじ2
• 温かいごはん適量
• 卵黄適宜
• 青ねぎ（小口切り）適宜

《作り方》

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ほうれん草はあらみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。合びき肉、塩少々を入れ、火を通す。
3. ②にほうれん草を加えて火が通ったら、顆粒コンソメ、カレー粉、砂糖、クミン、赤だしみそを加え炒め合わせる。塩、こしょうで味を調え、レッドペッパーパウダーで好みの辛さに調整する。
4. 皿にごはんを盛り、③をかける。卵黄を中央におとして青ねぎを散らす。

　

赤だしみそでコクをアップ！
にんにくの香りをオリーブオイルに移して玉ねぎの甘さを引き出してください。
レッドペッパーは好みで最後に辛さの調整を。
お子様にも大人にもピッタリな辛さをぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/