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Food & Recipe

サラダ仕立てのさっぱりかつお♪

かつおもおいしい季節がやってきました！
今のかつおは秋に比べて脂が少なめであっさりとした味わい。
赤身本来の味が楽しめます。
今回はサラダ仕立てにしたかつおのご紹介です。

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【かつおのたたきサラダ】

《材料　2人分》

  • かつおのたたき1さく
  • レタス適量
  • レッドオニオン1/4個
  • ブロッコリースプラウト適量
  • ガーリックチップ適量
  • ぽん酢大さじ1と1/2
  • 塩少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. かつお、レタスは食べやすい大きさに切る。レッドオニオンは薄切りにして水にさらし、よく水けを切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
  2. 皿にレタス、レッドオニオンをのせ、かつおを盛る。
  3. ②にガーリックチップ、ブロッコリースプラウトを盛る。
  4. 塩、ぽん酢、オリーブオイルをかける。

    5. 　

    オリーブオイルの風味がかつおのクセを和らげ、まろやかさもプラス。
    さわやかな風味でいくらでも食べられますよ。
    野菜も一緒にとれてうれしい一品です。
    ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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