さつま芋を揚げずに、大学いも風のおやつを作りました。調味料と混ぜて焼くだけなのでとても簡単！　オリーブオイルがさつま芋をカリッと仕上げてくれます。程よい甘さと塩気で、止まらないおいしさ。切り方を小さめの乱切りにして、お弁当に入れるのもおすすめです。

【おさつスティック】　

《材料　3〜4人分》

• さつま芋1本（約200g）
• 　　（a）　砂糖大さじ2
• 　　（a）　みりん大さじ2
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 黒ごま適量

《作り方》

1. さつま芋は皮付きのままよく洗う。1センチくらいの斜め輪切りにしてから棒状に切り、水にさらす。
2. ボウルに（a）を入れて混ぜる。水けをよくきった①を加えてよく混ぜる。
3. フライパンを熱して、②をなるべく重ならないように調味液ごと入れる。
4. 調味液がふつふつしてきたら弱火にしフタをし、5分蒸し焼きにする。
5. 蓋を取り中火にし、さつま芋を返しながら調味液をからめるように10分くらい焼く。 仕上げに黒ごまをまぶしてできあがり。

　

さつま芋をフライパンに入れたら、始めは調味液をかき混ぜない事がコツです。
フタをとった後は、調味液が段々と飴状になってくるので、優しく混ぜながらまんべんなく絡めてくださいね。



　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen