最近は暑くて大変な毎日を送っていませんか？
こんな時こそきちんと食べてスタミナをつけましょう。
今回はカレーベースのたれに漬けるだけでおいしく調理できるタンドリーチキンのご紹介です。

【鶏もも肉のやわらかタンドリーチキン】

《材料　作りやすい分量》

• 鶏もも肉2枚程度（500g）
• 　　（a）　すりおろしにんにく小さじ2/3
• 　　（a）　カレー粉大さじ2
• 　　（a）　プレーンヨーグルト大さじ3
• 　　（a）　トマトケチャップ大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　塩・こしょう各少々
• オリーブオイル大さじ2/3
• お好みの添え野菜適量

《作り方》

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。添える野菜はきれいに洗い水気を切っておく。
2. ボウルに鶏もも肉と（a）の材料を入れ、手でよくもみこんでラップをして、冷蔵庫で90分以上置く。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2/3を中火で熱し、両面を焼く。焼き目がついたらふたをして弱火で3～4分蒸し焼きする。
4. 器に盛り、添え野菜を添える。

　

鶏もも肉が、やわらかくしっとりと仕上がります。
漬け込んでジッパー付き袋などに入れて冷凍も◎。
凍ったままキャンプなどアウトドアに持参してもいいですね！
お子様のいるご家庭は、カレー粉を減らすなどして辛さを調整して下さいね！


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/