【かつおのアヒージョ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

初夏のかつおをアヒージョで

脂が少なめでさっぱりとした味わいの初夏の生かつお。オリーブオイルとにんにくの香りとコクを移すアヒージョでも、おいしくいただけます。
グリーンアスパラを合わせると、食感といろどりの組み合わせが良いのでおすすめです。

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【かつおのアヒージョ】

《材料　2人分》

かつお（刺身用）150g
グリーンアスパラガス5本（100g）
にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
赤とうがらし（種を除く）1本
塩小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2

《作り方》

アスパラはピーラーで下半分の皮をむき、細長い乱切りにする。
フライパンに①、かつお、にんにく、赤唐がらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で5分ほど煮る。

※1人分のエネルギー：548kcal／塩分：1.6g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約5分　（計　約8分）

　

かつおは、刺身用（生）のものがおすすめですが、たたきになっているものでもお作りいただけます。

加熱したオイルにからめながらお召し上がりください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士

2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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