初夏のかつおをアヒージョで
脂が少なめでさっぱりとした味わいの初夏の生かつお。オリーブオイルとにんにくの香りとコクを移すアヒージョでも、おいしくいただけます。
グリーンアスパラを合わせると、食感といろどりの組み合わせが良いのでおすすめです。
【かつおのアヒージョ】
《材料 2人分》
- かつお（刺身用）150g
- グリーンアスパラガス5本（100g）
- にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
- 赤とうがらし（種を除く）1本
- 塩小さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
《作り方》
- アスパラはピーラーで下半分の皮をむき、細長い乱切りにする。
- フライパンに①、かつお、にんにく、赤唐がらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で5分ほど煮る。
※1人分のエネルギー：548kcal／塩分：1.6g／調理時間：下ごしらえ約3分 加熱時間約5分 （計 約8分）
かつおは、刺身用（生）のものがおすすめですが、たたきになっているものでもお作りいただけます。
加熱したオイルにからめながらお召し上がりください。
オリーブオイルを使ったレシピは こちら でもご紹介しています。
