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Food & Recipe

ボイル済みのベビーホタテで簡単アヒージョ

ベビーホタテをよく買っています。ボイル済みで便利。冷凍庫にも常備して食べたいときにすぐ使えるようにしています。ソテーやシチューに入れることが多いのですが、今日はアスパラと合わせてアヒージョにしてみました。

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【ベビーホタテとアスパラのアヒージョ】

《材料　2～4人分》

  • ボイルベビーホタテ10個
  • アスパラ3本
  • アンチョビフィレ2切れ
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. アスパラは根元を切り落としてから皮のかたい部分をピーラーで剥いて食べやすい長さに切る。
  2. 鍋ににんにく、アンチョビフィレ、①、ベビーホタテを入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、弱火にかける。
  3. 全体に火が通ったら塩・こしょうで味を調え、強火にして火を止める。

    4. 　

    ベビーホタテのエキスがオリーブオイルにしみ出してとてもおいしく、パンがすぐなくなってしまいました！
    残ったオイルでパスタを作ってもおいしいですよ。
    ぜひお試しください。

    （調理時間：10分）

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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