すっかり暖かくなり行楽シーズンですね♪
見た目も楽しめるおにぎりを持って、娘と公園にでかけました！
濃厚なそらまめとチーズは、幼児にも食べやすい組み合わせ。
ごはんにオリーブオイルを混ぜると、いろんな具材が楽しめますよ。

【そら豆のオイルおにぎり】

《材料　おにぎり4個分》

• 温かいごはん300g
• そら豆8本
• プロセスチーズ20g
• 塩少々
• オリーブオイル小さじ2

《作り方》

1. そら豆はさやから出し、黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れる。チーズは1cmの角切りにする。
2. 鍋に湯500mlをわかし、塩大さじ2を加える。①のそら豆を入れて2分30秒ほどゆで、ざるにとったら、切り込みから押し出すようにして薄皮をむく。
3. ごはんにオリーブオイルと塩を混ぜ、③のそら豆、①のチーズを加えてラップで丸く握る。

　

おにぎりを作る際は、ラップにそら豆・チーズ→ごはん→そら豆・チーズの順にのせて、きゅっと丸く握ると、そら豆が表面にきてかわいらしく仕上がる上、手も汚れませんよ。
そら豆のホクホク感と、塩味がごはんとよく合います。
オイルおにぎりは乾燥によるパサつきも防げるので、行楽シーズンにぴったり。
ぜひお試しくださいませ！

（調理時間：10分）



　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。