スーパーで生食用のわかめを発見！
長〜いわかめは、特に茎の部分が肉厚でおいしそうです。
オリーブオイルと梅干しでドレッシングを作って、たけのこと和え物にしていただきました♪

【たけのことわかめの梅ドレッシング】

《材料　2人分》

• たけのこ（水煮）100g
• わかめ（生食用）50g
• 　　（a）　梅干し（中）1個
• 　　（a）　めんつゆ　大さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 削り節適量

《作り方》

1. たけのこを一口大にスライスする。小鍋に湯をわかし、酒（分量外）を少々加え、さっと湯がく。ザルにとって水けをきる。
2. わかめは水でさっと洗い、3cm長さに切って水けを絞る。
3. ①のたけのこと②のわかめを皿に盛り、（a）の材料を混ぜ合わせてかけ、削り節をのせる。

　

梅干しとオリーブオイルがとてもよく合って一体感がある味に。
ドレッシングの酸味がたけのこの味を引き立てます。
プリプリのわかめがいくらでも食べられそう！
購入した生食用わかめはすでにゆでてあったので、さっと水洗いして使用しました。
下処理がされていない生わかめは、湯がいてからご使用ください。
また、塩蔵わかめの場合は塩抜きすることで代用できますよ。
ぜひお試しくださいませ！



　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。