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大好きなパン作りにもオリーブオイルを

私がオリーブオイルをよく使うようになったのは、長男が生まれてから。実はオリーブオイルはちょっと高級なイメージで、それまでは使う事があまり無かったのですが、長男に乳アレルギーがあるとわかりわが家でのオリーブオイルの登場回数がぐっと増えました。普段食べていたレシピを自己流で乳アレルギー対応にアレンジする時にも、オリーブオイルが大活躍します。
例えば、バターで炒めて牛乳を加えて作るホワイトソース系の料理はオリーブオイルで炒めて豆乳を加えたりします。大好きなパン作りでも、オリーブオイルが度々登場するようになりました。最近のお気に入りは、フォカッチャベーグル。いつものベーグル生地をケトリング後、オリーブオイルをぬって岩塩とローズマリーをちらしてから焼きます。オリーブオイルの香りと程よい塩味で、何も挟まずそのままでも美味しい自慢のパンなんですよ。

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矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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