オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

しっとり茹でた鶏にピリ辛のたれを

今日はオリーブオイルで作るピリ辛ねぎだれをご紹介します。
オリーブオイルで作るとまろやかな風味になり、中華っぽさがないので白ワインにもぴったり。ワイン会でも大活躍すること間違いなしですよ！

entry_photo

【茹で鶏のピリ辛ねぎだれ】

《材料　2～3人分》

  • 鶏もも肉1枚
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • しょうが（みじん切り）1かけ分
  • 長ねぎ（みじん切り）1/2本
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　酢大さじ1
  • 　　（a）　砂糖小さじ2
  • 　　（a）　鶏のゆで汁大さじ2
  • 豆板醤小さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • パクチー適量

《作り方》

  1. 鶏肉を弱火～中火でゆでて火を通し、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで炒め、ねぎねぎも加えてさらに炒める。
  3. ②に（a）の調味料を加えて温めて、①にかけ、パクチーを散らす。

    4. 　

    鶏のゆで汁はスープに使えるので一度で二度おいしいレシピです。
    パサつくので鶏はゆで過ぎないように注意してください。
    鶏肉とたれを分けて持参すれば、持ち寄りもできます。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

ねぎだれ スパイシー ピリ辛 白ワイン 鶏肉

関連キーワード

ねぎだれ スパイシー ピリ辛 白ワイン 鶏肉

関連記事

ランキング