以前、朝食にぴったりな「ハムチーズのフレンチトーストサンド」をご紹介しましたが、今回はおやつにぴったりなスイーツ系フレンチトーストのレシピです。漬け込み液に、濃いブラックコーヒーを使い仕上げにシナモンパウダーをふっています。オリーブオイル多めで焼くと、表面はカリッ、中はふわっとなりますよ。オリーブオイルと添えたアイスがとろけたときの絡み具合も絶妙です！

【コーヒーフレンチトースト】

《材料　1人分》

• 食パン（5枚切）1枚
• 　　（a）　コーヒー（濃いめ）50ml
• 　　（a）　卵1個
• 　　（a）　牛乳30ml
• 　　（a）　メープルシロップ小さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• シナモンパウダー適量
• ストロベリーアイス、いちご適量

《作り方》

1. （a）を良く混ぜ、半分に切った食パンを一晩漬けておく。
2. フライパンでオリーブオイルを熱し、パンを弱火で両面じっくり焼く。仕上げにシナモンパウダーをかける。
3. お皿に盛り、お好みでストロベリーアイスとカットしたいちごを添える。

　

今回コーヒーは濃いめに抽出していますが、もちろんインスタントコーヒーでも大丈夫です。ほろ苦さと甘さ加減がたまらない美味しさです！

　

sumisumi第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
茨城出身、都内在住。普段はフルタイムで働く会社員。休日はジムトレーニングや登山、ランニングなど体を動かすことが趣味。忙しい毎日でも、一日を元気に過ごすための朝ごはんレシピや、週末おうちごはん、ダイエットヘルシーレシピをブログにて掲載。企業レシピ開発やテレビ出演等。
■ほぼ10分レシピ ─簡単だけどウマいが1番。　　https://ameblo.jp/kumakumasumi/