トマトソースに生クリームを加えると、トマトの酸味がまろやかになって、コクもアップ。
メインの具材は、トマト味にも、生クリームにも合う生鮭を使っています。
はじめに生鮭と玉ねぎ、エリンギを、オリーブオイルで炒めることで、素材の味わいも引き立ち、風味よく仕上がります♪

【サーモンのトマトクリームスパゲッティ】

《材料　2人分》

• 生ざけ2切れ（180g）
• 塩小さじ1/4
• 玉ねぎ1/2個（100g）
• エリンギ大1本（80g）
• ホールトマト（缶）1/2缶（200g）
• 　　（a）　生クリームカップ1/2
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• スパゲッティ160g
• 「AJINOMOTO® オリーブオイル」大さじ3
• パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. 生ざけは1cm幅に切り、塩（小さじ1/4）をまぶす。玉ねぎはみじん切りにし、エリンギは1cm角に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、生ざけを入れ、焼き色がついたら、玉ねぎ、エリンギを加えて中火で2分炒める。①のホールトマト、（a）を加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
3. スパゲッティを表示通りにゆで、湯をきって、オリーブオイル（大さじ1）をまぶす。器に盛り、②をかけ、パセリを散らす。

※1人分のエネルギー：876 kcal／塩分：2.9g／調理時間：下ごしらえ約8分　加熱時間約10分　（計　約18分）

　

スパゲッティにソースをからめて盛り付けしてもOKですが、
ソースをかけるスタイルにしておくと、出すタイミングでソースを温めてかけられるので、
ホームパーティーなどのときに良いと思います。

ゆで上がったスパゲッティにオリーブオイルをからめておくと、麺のほぐれがよくなり、ソースにもからみやすくなります。香りや風味もアップします。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/