食欲の秋！　せっかくおいしい食材が出回るのだから、気の合う仲間と集まって、おうちパーティーなんかも楽しい季節ですよね♪　そんな時にさっと出せるのがアボカドカップ。見た目も可愛らしいし、ちょっとずつつまみやすいのでおすすめです。オリーブオイルを使うと香り良く、さらっと食べやすいですよ。

【アボカドカップ】

《材料　2～3人分》

• アボカド1個
• クリームチーズ60g
• まぐろ（刺身用）1/2サク
• 　　（a）　めんつゆ大さじ2
• 　　（a）　水大さじ1
• 　　（a）　しょうが（おろし）適量
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• ミニトマト、ゆで卵適宜

《作り方》

1. 刺身用まぐろを1cm角に切り、 合せた（a）に1時間以上つけておく。
2. アボカドを縦半分に切り、種をくり抜く。スプーンでそっと身を取り出し1cm角に切る。クリームチーズも1cm角に切る。
3. ①と②を合わせ、エクストラバージンオリーブオイルで和える。（漬け汁も捨てずに入れる）
4. カップに盛り付けて完成。お好みで彩りのいいミニトマトや茹で卵を添える。

　

刺身用まぐろは漬け込む前にキッチンペーパーなどでドリップ（水分）をふきとってくださいね。アボカドの種は庖丁のあご（刃元の鋭角部分）をえいやっと突き刺すとカンタンにとることができますよ。お試しくださいね。

　

sumisumi第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
茨城出身、都内在住。普段はフルタイムで働く会社員。休日はジムトレーニングや登山、ランニングなど体を動かすことが趣味。忙しい毎日でも、一日を元気に過ごすための朝ごはんレシピや、週末おうちごはん、ダイエットヘルシーレシピをブログにて掲載。企業レシピ開発やテレビ出演等。
■ほぼ10分レシピ ─簡単だけどウマいが1番。　　https://ameblo.jp/kumakumasumi/