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Food & Recipe

まろやかな酒粕＋ヨーグルト

生野菜、茹で野菜、焼き野菜などをいろいろなディップやソースにつけて食べるのが大好きです。
ホームパーティなどでは何種類かのディップがあると飽きずに食べられてよいですよね。今日は日本酒にもワインにも合うディップを紹介します。酒粕とヨーグルトの発酵食品の合わせ技。
オリーブオイルを加えることでコクを出し、クリームチーズのような感じに仕上がります。

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【酒粕ディップ】

《材料　2～3人分》

  • 　　（a）　酒粕30g
  • 　　（a）　プレーンヨーグルト50g
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
  • 塩適量
  • 野菜類好みで

《作り方》

  1. （a）をなめらかになるまでよく混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  2. 好みの野菜につけて食べる。

    3. 　

    酒粕が固い場合は温めてから使うと混ぜやすくなります。野菜以外に、クラッカーやパンにつけても美味しいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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