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Food & Recipe

さっと下ゆでして甘みと食感を味わう♪

おいしいヤングコーンが出回る季節ですね。
ステーキの付け合わせシリーズ第5弾は、ヤングコーンとインゲンの温サラダ。
オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けで、素材の味わいと独特の食感を楽しみます。トウモロコシを若採りしたヤングコーンは生でも食べることができるので、茹ですぎないことがポイント。ポリッとした歯ざわりと甘みがクセになります。

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【ヤングコーンとインゲンの温サラダ】

《材料　2人分》

  • ヤングコーン（皮なし）1パック
  • インゲン1パック
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • 塩（あればフレーク塩）少々

《作り方》

  1. ヤングコーンとインゲンと沸騰したお湯に入れて2分茹でる。
  2. 皿に盛り付けたらオリーブオイルと塩を振りかけたらできあがり。

    3. 　

    ヤングコーンは鮮度の良い皮付きのものがおすすめですが、今回は時短のため皮なしを使って作りました。皮付きの場合はヒゲも一緒にゆでて食べることができますが、このレシピは食感がポイントなので同じお皿には盛り付けせず、別皿で味わってくださいね。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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