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Food & Recipe

食感ぷりぷり♪ちょっと贅沢なエビマヨ

お安くなっていホワイトタイガーを鮮魚店でゲットしたので、
今日は食べごたえがあって、ぜいたくなエビマヨにしてみました。

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【ホワイトタイガーの絶品エビマヨ】

《材料　２人分》

  • ホワイトタイガー6尾
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • カシューナッツ適量
  • ベビーリーフ適量

《作り方》

  1. エビは尾に近い一節を残して殻をむき、背中に包丁を入れて背ワタを除き、塩、こしょうをふる。
  2. ボウルにケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して焼き、火が通ったら②のボウルにエビを入れ和え、皿に盛り刻んだカシューナッツを散らし、ベビーリーフを添える。

    4. 　

    オリーブオイルのさわやかさがプラスされ、いくつでも食べたくなるおいしさ！
    背面に切れ目が入っているので自然と丸くまとまります。
    おもてなし料理にも早変わりです。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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