先日、友人が小学生の息子さんを連れて遊びに来てくれた時に
「辛いもの食べたーい！」とリクエストをもらいました♪
さっそく子どもでもおいしく食べられる、ちょい辛おかずを作ることに！
肉の下味にオリーブオイルを加えた、しっとりジューシーな仕上がりです。
息子さんは、ごはんをおかわりしながらパクパクと食べてくれました～(^^)/

【豚肉とたけのこのピリ辛炒め】

《材料2～3人分》

• 豚肉こま切れ200g
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　豆板醤小さじ1/2
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• たけのこ水煮2本
• 青ねぎ適量

《作り方》

1. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、ひと口大に切った豚肉を入れてよくもみこみ、10分ほどおいて下味をつける。たけのこは縦8等分に、青ねぎは小口切りにする。
2. フライパンを熱し、豚肉を入れて火が通るまで炒める。
3. たけのこを加えて炒め合わせ、器に盛りつけ青ねぎを散らす。

　

辛味は控えめにして、オリーブオイルでこくとまろやかさもプラスします♪
あらかじめ豚肉に調味料をもみこむことで、お肉にしっかり味が入るので、さっと炒め合わせるだけですぐにできあがりますよ。
たけのこは子どもがよく噛んで食べられるように、形を生かして大きめにカットしました！
おとなだけで召し上がる場合は、調味料を倍量で作るのがおすすめです(^^)/
ぜひお試しくださいね～！

（調理時間：20分）


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/