植物の新芽のスプラウトは、栄養価が高くて、そのまますぐに使いやすいので、手軽さとヘルシーさにはもってこいの食材ですね。最近は、いろいろなスプラウトの種類が増えました。
中でも、手に入りやすいブロッコリースプラウトは、味わいに辛みや苦みなどのクセが少なくて、使いやすいと思います。トーストとサラダを組み合わせる手軽さと、ヨーグルトとオリーブオイルのさわやかな味わいは、朝食におすすめです☆

【ブロッコリースプラウトのサラダトースト】

《材料　2人分》

• ブロッコリースプラウト1パック
• ロースハム1枚
• プレーンヨーグルト大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 食パン（6枚切り）1枚

《作り方》

1. ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、ハムは1.5cm角に切ってボウルに合わせ、プレーンヨーグルト、「オリーブオイル」を加えて混ぜる。
2. 食パンは4等分してオーブントースター（1300W）で約2分焼き、①をのせる。

※1人分のエネルギー：163kcal／塩分0.6g／調理時間：約5分
※お好みで粗びき黒こしょうをかけてお召し上がりください。

　

ブロッコリースプラウトはしんなりしやすいので、食べる直前にほかの素材と混ぜてください。

食パンの焼き加減は目安です。お使いのオーブントースターに合わせて、お好みでご調整ください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/