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Food & Recipe

大根の葉を使ったヘルシーふりかけ

大根がおいしい季節ですね！　
葉つきの大根を見つけたら作っていただきたいごはんのともを紹介します。
じゃこと一緒にオリーブオイルで炒めてごはんに合うふりかけを作りました。
そのまま食べても、大根おろしの上におせてもおいしいですよ。

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【大根の葉とじゃこのふりかけ】

《材料　2～3人分》

  • 大根の葉100g
  • じゃこ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • いり白ごま適量
  • しょうゆ適量
  • 塩適量

《作り方》

  1. 大根の葉はさっとゆでてから細かく刻み、水分をしぼる。
  2. フライパンにオリーブオイル入れ、じゃこを炒める。
  3. ①を加えてさらに炒め、しょうゆ・塩で味を調え、白ごまをふる。

    4. 　

    ちりめんじゃこの代わりに桜えびでもおいしくできますよ。
    買ってきたらすぐ大根の葉を切り落とし、鮮度のいいうちに
    ふりかけにしておきましょう。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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