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Food & Recipe

焦がししょうゆの香ばしさが最高！

今日は、さつまいもだけでできるおかずをご紹介します。
オリーブオイルを多めに使ってさつまいもを
じっくりと蒸し焼きすることで、
甘みが引き立ち、クホクの焼き芋風な一品に仕上がります。

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【さつまいものオイルしょうゆ焼】

《材料　作りやすい分量》

  • さつまいも（薄めの輪切り）1本（200g）
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、さつまいもをなるべく重ならないように並べる。
  2. フタをして中弱火にかけ、さつまいもがきつね色になるまで焼く。
  3. 裏返して同じように裏も焼き、ふちからしょうゆを回し入れて、両面にからめる。

    4. 　

    ジュワッとまわしかけたしょうゆの香ばしさが食欲をそそる一品。
    オリーブオイルのコクとしょうゆのほどよい塩分で
    しょうゆがからまって、甘いさつまいもがおとな味になって、
    ビールのつまみにも合います。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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