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Food & Recipe

新米の季節に合う

さつまいもやかぼちゃがおいしい季節になってきましたね。
今日は簡単にできて、ごはんのおかずにぴったりの炒めものを紹介します。
オリーブオイルで風味よく炒め、日本人が好きな甘辛味に仕上げました。
新米にぜひ合わせてみてください。

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【豚とさつもいもの甘辛炒め】

《材料　4人分》

  • 豚小間切れ肉150g
  • さつまいも200g
  • 長ねぎ1/2本
  • オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　酒大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　みりん大さじ1
  • 青ねぎ適量

《作り方》

  1. さつまいもは洗ってからラップでふんわりくるみ電子レンジ（500W）で4～5分加熱し、厚さ1cmの半月切りにする。
  2. 長ねぎは斜め切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉、長ねぎを炒める。肉に火が通ったら①を加え、（a）を回しかけてからめながら炒める。
  4. 皿に盛り、青ねぎを散らす。

    5. 　

    小間切れ肉ではなくバラ肉の薄切りを使うと、さらにコクが出ます。
    さつまいもは、電子レンジ加熱してから炒めると味がよくなじみ、きれいに仕上がります。
    今晩のおかずにしてくださいね！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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