カリカリっと焼いたベーコンに、エクストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢を加えて熱を入れて・・・
新鮮なサラダほうれん草の上にジュワっとかけていただきます。
ワインにもピッタリ！朝ごはんにも！
ほうれん草がたくさんいただけちゃう、病み付きサラダです♪

【ほうれん草のバルサミコサラダ】

《材料　1人分》

• サラダほうれん草100g
• ミニトマト2個
• ベーコン30g
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 　　（a）　塩適宜
• 　　（a）　バルサミコ酢大さじ1と1/2
• 　　（a）　はちみつ大さじ1/2
• 　　（a）　すりおろしにんにく適宜
• クルトン（市販）適量
• 粉チーズ適宜

《作り方》

1. サラダほうれん草は洗って4～5cmにカットし、ミニトマトと一緒に皿に盛る。
2. フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、細かく切ったベーコンを入れて弱火でカリっとするまで炒める。
3. ②の中に（a）の調味料とオリーブオイル大さじ1を加えてフツフツとしてきたら火を止める。
4. ①に③をまわしかけ、クルトンと粉チーズを振って出来上がり。

　

カリカリベーコンの歯ごたえ、温かいバルサミコとオリーブオイルが身体にしみてとっても美味しい～サラダです♪

　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/