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Food & Recipe

あまったお刺身をおいしく活用♪

夏休みで大勢で食卓を囲む機会が増えている方もいますよね！
お刺身の盛り合わせのまぐろがあまったとき、どうしていますか？
そのまま「漬け」にする手もありますが、春巻きもぜひ試していただきたい！
大葉とアボカドとあわせて、コクまろな味に。

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【まぐろとアボカドの春巻き】

《材料　2人分》

  • まぐろのお刺身80g
  • アボカド1個
  • 春巻きの皮4枚
  • 大葉4枚
  • オリーブオイル適量
  • 　　（a）　マヨネーズ大さじ1
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ2
  • 　　（a）　わさび適量

《作り方》

  1. まぐろは4等分にわけ、アボカドは皮とたねを除き、ボウルで粗くつぶす。（a）は合わせておく。
  2. まな板に春巻きの皮を広げ、まぐろ、アボカド、大葉をのせて巻く。これを4個作る。
  3. フライパンにオリーブオイルを温め、②をきつね色に揚げ焼きする。
  4. 器に盛り、（a）を添える。

    5. 　

    オリーブオイルで揚げることにより、サクサク感アップ！
    大葉の香りをさわやかに感じます。
    まぐろがベストな組み合わせだと思いますが、白身でも代用できるので、いろいろお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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お刺身 まぐろ アボカド 春巻き 青じそ

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