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Food & Recipe

ネバネバとオリーブオイルの出会い

私はネバネバが大好きなのでめかぶをよく食べます。
居酒屋の「お通し」で出ためかぶの和えもがおいしかったので再現してみました。
さらにオリーブオイルを加えるとコクが出てまろやかになって美味！！
ボウルを抱えて食べられそう（笑）。

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【めかぶとみょうがのポン酢和え】

《材料　2人分》

  • 刻みめかぶ100g
  • みょうが1個
  • ねぎ5cm
  • オリーブオイル小さじ2
  • ポン酢適量

《作り方》

  1. みょうがはせん切りに、ねぎは小口切りにする。
  2. ①、刻みめかぶ、オリーブオイルをよく混ぜ合わせ、ポン酢で味を調える。

    3. 　

    そのまま食べても、丼やめん類にかけてもおいしく食べられます。
    ポン酢のかわりに、めんつゆやしょうゆでもOKですよ。
    連休明けの体にやさしい一品。今夜のおかずにいかがでしょう。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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