スパゲッティ、乾燥のままオリーブオイルで揚げるだけで、カリカリ食感のフィンガーフードになります。揚げるといっても、フライパンに浅くオリーブオイルを入れて、揚げ焼きでOK。シンプルに塩だけでもおいしいですし、黒こしょうや青のり、粉チーズなどを加えるのもおすすめです。お砂糖で甘く仕上げるのも良いですよ。

【カリカリ揚げパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲッティ50g
• オリーブオイル適量
• 塩小さじ1/2

《作り方》

1. フライパンにオリーブオイルを1cm深さくらいに入れて火をつけ、すぐに半分に折ったスパゲッティを入れ、時々混ぜながら、1分ほどきつね色になるまで揚げる。火を止めて、キッチンペーパーを敷いたバットなどに手早く取り出す。
2. ①が熱いうちに、全体に塩をふる。粗熱がとれたら器に入れる。


※調理時間：約2分
※粗びき黒こしょう、青のり、粉チーズなどを加えたり、塩の代わりに砂糖＋シナモンパウダーで甘く仕上げたりと、お好みでアレンジしてください。


　

フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけたら、油の温度が上がりやすいので、
すぐにスパゲッティを入れてください。油が熱くなってから入れると表面だけ加熱されて、固く仕上がることがあります。

ほどよく揚がったら、手早く取り出してください。火を止めてから取り出すと、焦げる心配が少ないと思います。


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/