夏が旬のズッキーニ。これからの季節、手に入りやすくなると思いますので、まずはオリーブオイルで焼くだけ、のシンプルメニューはいかがでしょうか。
オリーブオイルでじっくり焼くと、甘みがグッと増して、素材の味わいが引き立ちます。

【ズッキーニのオイル焼き】

《材料　2人分》

• ズッキーニ1本
• 塩小さじ1/4
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• レモン（くし形）2切れ

《作り方》

1. ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りして塩をまぶす。
2. フライパンに「オリーブオイル」を熱して①を入れ、弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。器に並べてレモンをしぼる。


※1人分のエネルギー：78kcal／塩分0.7g／調理時間：下ごしらえ約2分　加熱時間約2分　（計　約4分）
※お好みで「オリーブオイル」をかけてお召し上がりください。

　

ズッキーニは、きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。火を通すと甘みが出ます。
少し厚め（1.5cm）に切って、中火でじっくりと、おいしそうな焼き色がつくまで焼いてください。サッと軽く焼くよりも、甘みが断然アップします。

塩も、甘みを引き出す役割をするので、はじめに全体にまぶしておくと良いですよ。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/