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Food & Recipe

キュッと冷えた白ワインが美味しい♪ルッコラの爽やかサラダ

ルッコラの美味しい季節ですね。
初夏に楽しみたいルッコラとアーモンドのサラダをご紹介します。
素材にぶっかけるだけのシンプルレシピ。ゆるく過ごしたい休日の昼下がりに、キュッと冷やした白ワインといかがですか。
オリーブオイルとレモン汁が、ルッコラの爽やかな香りを引き立てます。

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【ルッコラとアーモンドのサラダ】

《材料　2人分》

  • ルッコラ1袋
  • アーモンド大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン汁1/4個分
  • 塩・こしょう各適宜

《作り方》

  1. ルッコラをざく切りにしてお皿に盛る。
  2. アーモンドをビニール袋に入れ、めん棒などで叩き割り、ルッコラに振りかける。
  3. オリーブオイル、レモン汁の順に回しかけ、お好みで塩、こしょうで味を整えたらできあがり。

    4. 　

    塩、こしょうは振らずにアーモンドの塩味だけで味わうと、ルッコラの香りをより楽しめますよ♪
    フルーツトマトやカッテージチーズなどを添えても美味しいです。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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