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Food & Recipe

ほっとする朝の野菜スープ

腹持ちよい里芋のポタージュで、朝から「温活」してみませんか？

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【里芋のポタージュ】

《材料　2～3人分》

  • 里芋3個（280g）
  • 　　（a）　牛乳400ml
  • 　　（a）　生クリーム大さじ3
  • 　　（a）　コンソメ1個
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう適量
  • フライドオニオン適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. 里芋は皮をむき、火が通りやすい大きさに切り、やわらかくなるまでゆでる。
  2. 里芋と （a）の材料を合わせ、ミキサーにかけてなめかにする。
  3. ②を小鍋に移し、弱火にかけながら塩とこしょうで味を調える。
  4. 器に盛りフライドオニオンをのせ、オリーブオイルを回しかける。

    5. 　

    里芋の粘り気でふわっとしたポタージュになりました。
    やさいしい味にオリーブオイルが風味をプラスします＾＾
    強火で加熱すると鍋底が焦げるので注意です！
    ぜひお試しくださいませ♪

    　

    YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
    退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
    今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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ポタージュ 朝ごはん 汁物・スープ 里芋

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