【ブロッコリーみそスープ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

牛乳とオイルのこっくりみそスープ

みそ汁にオリーブオイルとミルクのこくをプラスして和風のミルクスープを作ります！

entry_photo

【ブロッコリーみそスープ】

《材料　2人分》

ブロッコリー50g
にんじん40g
玉ねぎ40g
ベーコン1枚
オリーブオイル大さじ1
だし汁1カップ
牛乳1カップ
みそ大さじ1
こしょう少々

《作り方》

にんじんと玉ねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房にわけ、茎は1cm大に切る。ベーコンは細切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し①を炒め、玉ねぎが透き通ってきたらだし汁を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。
②にみそを溶き混ぜ、牛乳を加えて沸騰手前で火を止め、こしょうをふる。

　

ブロッコリーのやさしい甘さをオイルが包み、
みそとミルクベースのスープは、まだまだ寒い日にほっとできる味です。
ブロッコリーの茎は、まわりのかたい筋を切り落とし、
軸の部分を切って使えば、とても甘くておいしいですよ！
みなさま、よい週末をお過ごしください。

　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター

テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

みそブロッコリー汁物・スープ

関連キーワード

みそブロッコリー汁物・スープ

関連記事

ランキング